Понравился товар? Расскажите друзьям!
Благодаря независимости мир стал шире, а кухня - разнообразнее. Потому сегодня мы поговорим о штуке, которая называется "Таджин" или "Тажин". Итак, Таджин или тажин (кабильск. taǧin) — блюдо из мяса и овощей, популярное в странах Магриба, а также специальная посуда для приготовления этого блюд.
Конкретнее о самом столовом приборе:
Таджин изначально представлял собой массивный керамический горшок, плотно закрытый высокой конической крышкой.
При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз.
Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда.
В наших широтах в таджине готовят плов. В общем, если кто-то хочет поэкспериментировать с мясом и овощами - в наличии есть один интересный экземпляр красной глины. 100% handmade - мастеровой, правильного обжига, толстый черепок.
